Fiche technique de fabrication N°7160
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,136 €
Prix de revient TTC Total :
8,546€
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 690,238 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Tailler des légumes |
| Echalotes |
kg |
0,200 |
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| Gros oignons |
kg |
0,400 |
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| Carottes |
kg |
0,800 |
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| Poireaux |
kg |
0,800 |
|
| Navets longs |
kg |
0,400 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,200 |
| Sauce vinaigrette et dérivés |
| Persil frisé |
bottes |
0,400 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
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| Estragon |
Botte |
0,400 |
|
| Capres |
bocal |
0,200 |
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| Huile de tournesol |
l |
0,240 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,080 |
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|
